Kasvisten grillaaminen on huiman helppoa ja niitä voi valmistaa joko muun grilliruuan lisukkeeksi, tai vegeateriaksi. Tässä muutama hyväksi koettu vinkki.

Melkein mitä vain kasviksia voi grillata. Pienet porkkanat toimivat hyvin, ja isommat porkkanat voi joko puolittaa, tai leikata neljään lohkoon. Porkkanoihin voi jättää vähän vihreää naattia koristeeksi. Perusbrokkolia ohuempi varsiparsakaali on sekin oiva grillattava. Vain vähän öljyä, ja grilliin.

Grillatut suippopaprikat

Grillaa suippopaprikoita kunnes niiden pinta alkaa tummua. Siirrä kuumat paprikat tarjoiluastiaan ja siivuta ne kevyesti – paprikasiivut saavat jäädä toisistaan vähän kiinni. Kaada päälle tummaa balsamicoa ja hyvää oliiviöljyä. Grillatut paprikat maistuvat niin kuumina kuin kylminä!

Pimientos de Padrón

Pieniä vihreitä Padrón-paprikoita on nykyään hyvin saatavilla. Yksi parinsadan gramman pussillinen riittää hyvin alkupalaksi tai lisukkeeksi neljälle ruokailijalle. Pese paprikat ja grillaa niitä kunnes paprikoiden pinta saa väriä, ja paprikat pehmenevät. Siirrä paprikat vuokaan, kaada päälle loraus hyvää oliiviöljyä ja ripottele sormisuolaa. Sekoita ja tarjoa lämpimänä. Paprikat syödään käsin ja ne voi syödä kokonaisina, kantaosaa lukuun ottamatta. Paprikat ovat maultaan mietoja, mutta kerrotaan, että joukossa voi olla myös tulisia paprikoita. Meidän kohdallemme ei tulisia ole toistaiseksi kylläkään sattunut. Tämä alun perin eteläisestä Amerikasta peräisin oleva paprikalajike on saanut nimensä Galician Padrónin kylästä, jossa sitä on pitkään viljelty.

Grillatut vihannekset, vihreää kastiketta ja mozzarellaa

Tähän ruokaan voi käyttää paprikaa, kesäkurpitsaa, parsaa ja kevätsipulia. Pese ja pilko vihannekset, ja laita ne kulhoon. Lisää päälle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Säästä kevätsipulien vihreä osa kastiketta varten. Vihreään kastikkeeseen tulee sipulien varsien lisäksi runsaasti tuoretta timjamia ja basilikaa, sitruunan kuorta, suolaa ja pippuria. Sekoita viherkastike mixerissä.

Grillaa vihannekset ja anna niiden jäähtyä. Asettele vihannekset tarjoiluastiaan, ja lisää päälle vihreä kastike ja mozzarella. Voit halutessasi koristella kokonaisuuden tuoreilla yrteillä ja lisätä reunoille tuoretta salaattia.

Marinoidut herkkusienet ja soijasiirappia

Grillatuista herkkusienistä on useita hyvä reseptejä. Yksi kokeilemisen arvoinen on valkosipulilla, timjamilla, sitruunalla, oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla marinoidut sienet, jotka tarjoillaan soijasiirapin kera. Tässä työvaiheet: kuori ja hienonna valkosipuli, leikkaa timjami hienoksi ja lisää sekaan sitruunan mehu, ja sitruunan kuorta, loraus oliiviöljyä sekä sormisuolaa ja mustapippuria. Sieniä on niiden koosta riippuen hyvä marinoida ainakin vartin verran. Valmista tällä välin soijasiirappi, johon tulee desin verran soijaa, 2 rkl seesamiöljyä, 2 rkl seesamin siemeniä, 1 dl vettä ja 1 dl sokeria. Keitä kunnes seos on siirappimainen. Grillaa marinoidut sienet ja tarjoile lämpimän soijasiirapin kera.

Grillattu jäävuorisalaatti

Yksi suosikeistamme on grillattu jäävuorisalaatti. Salaatinkerä halkaistaan koosta riippuen joko kahtia, tai neljään osaan. Salaatin kanta pitää lohkot koossa, ja jos salaatinlehtiä irtoaa ne voi käyttää vihersalaattiin. Laita salaatinlohkot kulhoon ja kaada niiden päälle sitruunaöljyä. Aivan erinomainen, kesäinen lisukesalaatti valmistuu käden käänteessä.

Myös jälkiruuan voi grillata!

Grillattu ananas on tunnettu jälkiruoka, mutta myös vesimelonia voi grillata. Melonista leikataan isohkoja lohkoja, jotka pyöräytetään maustetussa öljyssä. Öljyyn voi maun mukaan laittaa vaikkapa muutaman tipan tabascoa, limen mehua sekä suolaa ja mustapippuria. Sitten vaan maustetut melonilohkot kuumaan grilliin. Meloni on valmis, kun grillikuvio näkyy sen pinnassa.