Tunnetko jo espanjalaisten viinien laatuluokituksen?
Espanjalaisten viinien laatuluokitus muistuttaa pitkälti Italian ja Ranskan vastaavia. Pääkategorioita on kaksi: Denominación de Origen Protegida (DOP) sekä Indicación Geográfica Protegida (IGP), josta käytetään myös nimitystä Vinos de la Tierra (VT). Viinit luokitellaan näihin kategorioihin maantieteellisen alueen, rypälelajikkeiden ja valmistusprosessin mukaan.
Espanjalaisten viinien korkein laatuluokka on Denominación de Origen Calificada (DOCa). DOCa-luokituksen saaneilla alueilla on pitkä historia korkealaatuisten viinien tuotannossa, ja ne täyttävät muita tiukemmat rypäleiden viljelyä ja viinin valmistusta koskevat vaatimukset. DOCa Rioja ja DOCa Priorat luokitellaan tälle tasolle.
DOP (Denominación de Origen Protegida) on toiseksi korkein laatuluokka, johon kuuluu tällä hetkellä 72 Espanjan viinintuotantoaluetta. Tämän luokituksen viinit tuotetaan kyseisen alueen erikseen määritetyistä rypälelajikkeista. Jos viiniä myydään esimerkiksi merkinnällä ”DO Bierzo”, se tarkoittaa, että kaikki viinin valmistukseen käytetyt rypäleet on kasvatettu Bierzon alueella ja että viini on valmistettu ja pullotettu siellä.
Vino de Calidad (VC) viinit täyttävät DOP-laatuluokan vähimmäisvaatimukset, mutta niiden tuotantohistoria on lyhyempi. Näitä viinintuotantoalueita on tällä hetkellä 7 eli Lebrija Andalucíassa, Cangas Asturiasissa sekä Cebreros, Sierra de Salamanca, Valles de Benavente ja Valtiendas Castilla y Leónissa ja lisäksi Kanariansaaret.
Myös yksittäiselle viinitilalle voidaan antaa laatuluokitus. Tällöin viinit luokitellaan kategoriaan Denomicación de Origen Pago (DO Pago) tai Vinos de Pago (VP). Näitä laatuluokituksia Espanjassa on tällä hetkellä 26.
IGP-kategoriassa (Indicación Geográfica Protegida), josta käytetään myös nimitystä Vinos de la Tierra (VT), viinin valmistukseen käytetyistä rypäleistä 85 % on oltava peräisin kyseiseltä alueelta, ja joko viinin valmistuksen tai pullotuksen on tapahduttava alueella. IGP-viinit voidaan merkitä esimerkiksi seuraavasti: IGP Vinos de la Tierra de Castilla tai VT Castilla y León. Tähän kategoriaan kuuluvia tuotantoalueita on nyt 43.
Lisäksi on käytössä pöytäviinien kategoriat, eli Vino de Mesa ja Vino Comarcal.
Viinisammiot Bodegas Navarro López, Ciudad Real
Espanjan eri viinityypit on määritetty niiden kypsytystavan ja -ajan perusteella, joskin edellytykset tynnyri- ja pullokypsytykselle vaihtelevat tuotantoalueittain.
Tässä yleisimmät viinityypit ja kypsytysajat:
Cosecha-viinit valmistetaan kyseisen viinitilan viimeisimmästä sadosta ja niitä voidaan kypsyttää tammitynnyreissä enintään 6 kuukauden ajan. Cosecha tarkoittaa suomeksi satoa.
Crianza-punaviinit tulevat markkinoille kolmantena vuotena sadonkorjuusta. Niitä on kypsytetty tammitynnyreissä vuoden ja pullossa noin 6 kuukautta. Crianza-valkoviinejä on kypsytetty vähintään 18 kuukautta, joista vähintään 6 kuukautta tammitynnyreissä.
Reserva-punaviinejä on kypsytetty kolme vuotta, josta tammitynnyreissä vähintään 12 kuukautta. Reserva -valkoviinejä on kypsytetty vähintään kaksi vuotta, josta tynnyrikypsytystä on vähintään 6 kuukautta.
Gran Reserva -punaviinejä on kypsytetty vähintään viisi vuotta, josta tynnyrikypsytystä vähintään 2 vuotta. Gran Reserva -valkoviinejä on kypsytetty vähintään 4 vuotta, josta vähintään 6 kuukautta tammitynnyreissä.
Viini voi olla myös Roble tai Joven. Roble-viinejä on useimmiten kypsytetty tammitynnyreissä 3–9 kuukautta, kun taas Joven-viinit pullotetaan ja myydään pian viinikäymisen jälkeen, yleensä samana vuonna kuin sadonkorjuu. Joven tarkoittaakin suomeksi nuorta.