Upeat kaksi uutta viinitilaa tarttui matkaan, kun lokakuussa vierailimme Torossa. Toron viinit ovat vahvoja, ja erittäin luonteikkaita. Viinien salaisuutena on ensinnäkin mantereinen ilmasto, eli hyvin kuumat vähäsateiset kesät ja todella kylmät talvet.

Viinien luonteeseen vaikuttaa myös alueen vaihteleva maaperä, jolle on ominaista maanpinnalla oleva paksu kivi- tai hiekkakerros, mikä aikoinaan esti Philoxeran tuhot alueella. Tästä puolestaan johtuu se, että alueella köynnökset ovat paikoitellen todella vanhoja – yli satavuotiaat köynnöksetkään eivät ole harvinaisuuksia. Köynnökset antavat rypäleille luonteen, jonka ne imevät syvältä maaperästä.

Kuvassa neoliittinen härkä Toron kaupungin museon edustalla

Alueen oma rypäle on Tinta de Toro, joka on Tempranillon alueellinen muunnos. Sille on tyypillistä rypäleiden pieni koko ja paksu nahkamainen kuori. Tinta de Toron lehdetkin ovat nahkamaisia ja hidastavat siten kosteuden haihtumista. Köynnökset on perinteisesti istutettu 3/2 ruudukkoon ja sadon korjuu tapahtuu käsin.

Toinen alueen rypäle on Garnacha, jonka rypäleet ovat jonkin verran suurempia, niiden kuori on ohuempi ja pehmeämpi. Garnachan lehdet ovat myös ohuempia kuin Tinta de Torolla.

Tinta de Toro vasemmalla ja Garnacha oikealla

Viinien käsinkorjuuta Torossa lokakuussa 2022

Kuvat @Timo Partanen, lokakuu 2022.