Vielä on kesää jäljellä! Melkein kaikki kiinteät hedelmät sopivat grilliin. Grillattaessa maut voimistuvat, sokerit karamellisoituvat, ja grillin savu tuo hedelmiin nuotion makua.

Omenat, päärynät, ananas, persikka, nektariinit, luumut ja aprikoosit kestävät hyvin kypsennystä. Vesimelonikin sopii grilliin, mutta sitä kannattaa grillata vain pienen hetken. Ja sitrushedelmiäkin voi grillata.

Useimmat hedelmät ovat melko hauraita, joten ne on hyvä leikata isohkoiksi paloiksi, jotta ne säilyttävät rakenteensa. Pienet hedelmäpalat voi myös sujauttaa vartaisiin, tai ne voi grillata parilan päällä, jotta ne eivät kypsyessään sukeltaisi grillin uumeniin. Tai voit asettaa grillattavat hedelmät reunukselliselle uunipellille, jolloin kaikki mehukkuus saadaan varmuudella talteen.

Tässä muutamia vinkkejä jälkiruokiin, salaatteihin ja lisukkeisiin.

Hunajaiset hedelmävartaat

Hunajaiset hedelmävartaat rakentuvat persikoista, luumuista ja mansikoista. Pilko hedelmät neljään osaan ja pujota vartaisiin hedelmälohkot ja mansikat. Aseta vartaat grilliparilalle ja lusikoi päälle hunajaista kastiketta. Kastikkeeseen tulee 1/2 dl sulatettua voita ja 1/2 dl hunajaa. Keitä kastiketta kattilassa, kunnes se hieman paksuuntuu, noin 5 minuuttia. Älä anna kastikkeen kiehua. Osan hunajasta voi korvata ruskealla sokerilla, ja kastikkeen voi myös maustaa ripauksella vaniljaa ja kanelia.

Grillaa hedelmiä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmenneet ja kastike kypsentynyt hedelmien päälle. Käännä vartaat, lusikoi päälle lisää hunajakastiketta ja grillaa vielä pari minuuttia.

Vinkki: pujota hedelmät kahteen vartaaseen, jolloin ne eivät käännettäessä niin helposti irtoa vartaista.

Vadelmainen persikka-vuohenjuustosalaatti

Kiehauta pussillinen (200 g) pakastevadelmia kattilassa. Keitä pari minuuttia ja paseeraa. Sekoita jäähtyneen vadelman joukkoon 1/2 dl öljyä, 1/2 rkl sinappia, 1/2 rkl hunajaa ja 2 tl punaviinietikkaa. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Leikkaa muutama persikka tai nektariini reiluiksi lohkoiksi. Grillaa nopeasti kuumassa grillissä, jotta saat niihin kauniit raidat.

Levitä vihreää salaattia laakealle vadille. Asettele päälle grillatut persikat tai nektariinit ja vuohenjuustoviipaleet. Rouhi pinnalle hieman mustapippuria, ja kaada päälle vadelmakastike. Koristele tuoreilla vadelmilla.

Grillattu vesimeloni

Grillattu vesimeloni toimii alkupalana tai jälkiruokana – riippuen käyttämästäsi maustesekoituksesta. Leikkaa vesimeloni isohkoiksi lohkoiksi. Ripottele pintaan sokeria ja suolaa, tai pirskota päälle sitruunaa, limettiä tai appelsiinia. Vesimelonin kaveriksi sopii myös chili- tai paprikamauste ja kumina. Voit myös pyöräyttää melonilohkot mausteöljyssä, johon tulee tabascoa, limen mehua, suolaa ja mustapippuria.

Sitten vaan maustetut melonilohkot kuumaan grilliin. Melonit ovat valmiit, kun grillikuvio näkyy lohkojen pinnassa.

Tarjoile grillattu vesimeloni salaatissa. Tai valmista siitä jälkiruoka sekoittamalla melonipalat hedelmäsalaattiin tai tarjoilemalla ne jäätelön kanssa.

Grillatut ananasvartaat

Leikkaa pois ananaksen kuori ja puumainen keskiosa. Pilko suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita marinadin ainekset kulhossa, eli 3/4 dl ruskeaa sokeria, 1/2 dl sitruunamehua, 3 rkl tummaa rommia ja 1 tl kardemummaa. Anna ananaspalojen maustua liemessä vähintään tunnin, mieluiten seuraavaan päivään. Pujota ananaspalat varrastikkuihin, ja grillaa kunnes ananasten pinta on karamellisoitunut. Sivele vartaille loppu marinadi ja tarjoa jäätelön kera.

Grillatut suklaabanaanit

Halkaise banaanit ja grillaa ne kuorineen pehmeiksi. Nosta lautasille, ja sivele pinnalle suklaalevitettä ja rouhittua pistaasipähkinää. Tarjoa jäätelön kera.

Paahdettu greippisalaatti

Leikkaa greipistä pois kuoret ja valkoinen osa, viipaloi puolen sentin viipaleiksi, nosta uunipellille ja ripottele päälle ruskeaa sokeria. Paahda viipaleita hetki uunigrillissä.

Levitä lautasille salaatinlehtiä, avokadon viipaleita, ohuen ohuita sipulirenkaita ja paahdetut greippiviipaleet. Mausta greippimehulla, hyvällä oliiviöljyllä sekä suolalla ja mustapippurilla. Ja kesäisen aurinkoinen salaatti on valmis nautittavaksi.

Vinkki: Jos grillaat sitrushedelmiä grilliritilällä, leikkauspinnalle kannattaa ripotella sokeria. Tämä estää viipaleita tarttumasta kiinni ja antaa niille kauniin karamellisoidun pinnan.