Vapunpäivä on monelle meistä brunssipäivä. Osa nauttii brunssin kotona ystävien kanssa, tai perheen kesken. Mutta sään salliessa sen voi nauttia myös ulkona. Tällä kertaa jaammekin ideoita brunssipöytään –  eli ruokia, jotka sopivat yhtä lailla tarjottaviksi kotona, tai kuljetettaviksi rasioissa ulos aurinkoon – perunasalaattia, pastasalaattia ja erilaista naposteltavaa.

Klassinen perunasalaatti kuuluu wappuun. Pilko keitetyt perunat kuutioiksi ja siirrä tarjoilukulhoon. Lisää ohuiksi renkaiksi leikattu kevätsipuli ja kuutioitu kurkku. Voit myös käyttää suolakurkkua. Tee salaattikastike kermaviilistä tai jogurtista ja mausta sinapilla, suolalla ja pippurilla. Lisäämällä vähän sitruunaa tai hunajaa, voit säätää perunasalaatin makua mieleiseksesi. Halutessasi voit pilkkoa joukkoon myös vihreän omenan ja koristella salaatin kapriksilla. Perunasalaatti on hyvä valmistaa hyvissä ajoin ennen vieraiden tuloa, jotta se ehtii tekeytyä hetken jääkaapissa.

Väriä perunasalaattiin saa granaattiomenasta. Kuutioi keitetyt perunat ja viipaloi punasipuli ohuen ohuiksi viipaleiksi. Siirrä salaattikulhoon. Lisää joukkoon reilusti tuoretta tilliä, sekä nokare majoneesia, kermaviiliä tai jogurttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja tarkista maku. Laita salaatti jääkaappiin tekeytymään vähintään puoleksi tunniksi. Lisää reilusti granaattiomenan siemeniä perunasalaattiin juuri ennen tarjoilua.

Myös pastasalaatti on hyvä lisä brunssipöytään. Sekoita keitetyt pastat, halkaistut artisokansydämet, kirsikkatomaatit, mustat oliivit ja juustokuutiot tarjoiluastiassa. Tähän salaattiin sopii niin fetajuusto, kuin muutkin vahvat juustot, kuten vaikkapa mustaleima emmental tai pitkään kypsytetty appenzeller. Sekoita, ja tarkista maku. Voit myös lisätä vihreää salaattia, mutta vasta juuri ennen tarjoilua, jotta salaatti säilyy rapsakkana. Tai voit tarjoilla pastasalaatin vihreiden salaatinlehtien päällä. Wappupöytään sopii erityisen hyvin perhospasta farfalle.

Marjainen pastasalaatti on näyttävä tarjottava. Mausta keitetty pasta marinadissa, johon tulee reilu loraus oliiviöljyä sekä appelsiinimehua, omenaviinietikkaa, sinappia, sokeria, suolaa ja mustapippuria. Valkosipulin ystävät voivat lisätä sekaan vielä hienoksi pilkotun valkosipulinkynnen. Anna pastan tekeytyä jääkaapissa pari tuntia. Murenna juuri ennen tarjoilua fetajuustoa marinoidun pastan joukkoon. Lisää vielä salaatinlehtiä ja tuoretta pinaattia. Asettele salaatti tarjoiluvadille ja koristele mansikoilla, pensasmustikoilla ja murustellulla fetalla. Tarjoa balsamiviinietikkakastikkeen kera.

Varsinkin jos ruokailijoita on paljon, ja ruokatoiveet ja ruokarajoitteet vaihtelevat, niin brunssipöytään kannattaa varata tarjolle pilkottuja kasviksia, vihanneksia ja hedelmiä, kuten vaikkapa artisokkaa, kukkakaalia, parsakaalia, paprikaa, tomaattia, porkkanaa, kurkkua, päärynää, omenaa ja viinirypäleitä. Kasvikset, vihannekset ja hedelmät voi näppärästi asettaa tarjolle pienissä kulhoissa. Meillä on pitkään ollut vierastarjoiluihin käytössä iso laakea tarjoiluvati, jonka keskelle asettelemme salaattikeon ja reunoille lohkoittain kasviksia ja vihanneksia. Näin jokainen voi poimia lautaselleen omat suosikkinsa. Tarjolle kannattaa laittaa myös muutama dippikastike eli vaikkapa sinapilla ja hunajalla maustettu kermaviili, mintulla, hunajalla ja sitruunalla maustettu jogurtti sekä sweetchili-kastike.

Popsittavat voi koota myös tikkuihin: hunajamelonia ja kinkkua, oliiveja, paprikaa ja juustoa, sekä leipäjuustoa ja mansikkaa. Herkullista, ja helppoa syödä vaikka ulkona.

Brunssipöytään sopii toki hyvin myös savustettu lohi, lihapullat ja vaikkapa satay-marinoidut kanapalat. Sekä tietenkin tuore patonki ja oliivitapenade. Makeana tarjottavana donitsit ja sokerimunkit.

Grupo Fuentelta saa tietenkin myös vapuksi vallan erinomaista Cavaa. Monissa ravintoloissa sitä jo onkin tarjolla.